Τεχνικός Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής (Bakery - Pastry Chef) | ΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ

Επάγγελμα περιζήτητο στην αγορά εργασίας αφού έχει άμεση σχέση με της καθημερινές ανάγκες του κάθε ανθρώπου. Ο Διπλωματούχος του ΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ της ειδικότητας Τεχνικός Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής ( Bakery - Pastry Chef ) με τις εξειδικευμένες γνώσεις που έχει αποκτήσει έχει την ικανότητα να αναλάβει υπεύθυνα τη λειτουργία Αρτοποιείου και Ζαχαροπλαστείου ανεξαρτήτου μεγέθους. Μπορεί να εργασθεί στο Δημόσιο και στον Ιδιωτικό τομέα.

Στο ΙΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ οι γνώσεις που προσφέρονται στους σπουδαστές έχουν ως στόχο την υψηλή επαγγελματική εξειδίκευσή τους και είναι:

• Προδιαγραφές εγκαταστάσεων και εξοπλισμού σύμφωνα με τις οδηγίες της Ε.Ε. για τη λειτουργία των εργαστηρίων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής

• Οργάνωση και διοίκηση προσωπικού αρτοποιείου και ζαχαροπλαστείου

• Έρευνα αγοράς, ποιοτικός έλεγχος, συντήρηση και σωστή αξιοποίηση των πρώτων υλών αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής

• Παρασκευές αρτοσκευασμάτων κάθε μορφής και ποικιλίας

• Παρασκευές ειδών ζαχαροπλαστείου κάθε μορφής και ποικιλίας

• Υγιεινή τροφίμων

• Παρουσίαση και διακόσμηση παρασκευασμάτων

• Εφαρμογές οικονομικών λογιστικών πακέτων που έχουν σχέση με το επάγγελμα

• Κοστολόγηση παρασκευασμάτων

• Στοιχεία εστιατορικής τέχνης

• Στοιχεία λειτουργίας BAR και δημιουργία ποτών (cocktail)

• Χρήση Η/Υ, χειρισμός INTERNET

• Ορολογία επαγγέλματος (Αγγλικών Γαλλικών)