Με Τάρτα διατροφικής αξίας το τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής βραβεύεται με το βραβείο «Καλύτερης Παρουσίασης» στο διαγωνισμό ECOTROPHELIA 2015

Στις 24/6/2015 στην αίγλη Ζαππείου, παρουσία του Πρύτανη του Πανεπιστημίου Αιγαίου καθηγητού κ. Στέφανου Γκρίτζαλη πραγματοποιήθηκε, για 5η συνεχή χρονιά, ο διαγωνισμός Ecotrophelia 2015. Πρόκειται για ένα διαγωνισμό όπου έλληνες φοιτητές από ακαδημαϊκά ιδρύματα της χώρας σε συνεργασία με μεγάλες ελληνικές επιχειρήσεις δημιουργούν και παρουσιάζουν τις προτάσεις τους για νέα προϊόντα διατροφής. Στο διαγωνισμό φέτος συμμετείχαν το Πανεπιστήμιο Αιγαίου, ΕΜΠ και το ΤΕΙ Θεσσαλίας με τρεις ομάδες φοιτητών. Το ΕΚΠΑ, το Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών, το ΑΠΘ ,το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και το Γεωπονικό με μια ομάδα το καθένα (σύνολο 14 προϊόντων).

Το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής (ΤΕΤΔ) του Πανεπιστημίου Αιγαίου συμμετείχε με τα ακόλουθα 3 προϊόντα που δημιουργήθηκαν σε συνεργασία με 3 ελληνικές εταιρείες τροφίμων. Εξ αυτών το προϊόν TARTIQUE, με επιβλέπουσα καθηγήτρια την κα Κων/να Νασοπούλου, σε συνεργασία με την εταιρεία Mediterra της Χίου, βραβεύθηκε στον διαγωνισμό με το βραβείο καλύτερης παρουσίασης.

Τα προϊόντα του Τ.Ε.Τ.Δ. ήταν τα ακόλουθα:

TARTIQUE (μια διαφορετική τάρτα):

Πρόκειται για μια τάρτα, από μανταρίνι σε συνδυασμό με κακάο, υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Η καινοτομία του προϊόντος οφείλεται στο γεγονός ότι αποτελεί μια γλυκιά και υγιεινή επιλογή, για διαβητικούς και άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Οι Δημάνη Μαρία, Κουνενιδάκη Χρυσή, Σιαμουρδανή Ουρανία, Τομάζος Ιωάννης και Φρούτης Γεώργιος με την βοήθεια της Καθ. Νασοπούλου Κων/νας και την υποστήριξη της Mediterra SA δημιούργησαν ένα αρκετά ανταγωνιστικό προϊόν.

SPINBERRIES (παραλλαγές με berries).

Πρόκειται για ένα καινοτόμο οικολογικό έτοιμο προς κατανάλωση επιδόρπιο με χρήση ελληνικών πρώτων υλών. Τα κύρια συστατικά του είναι πετιμέζι από τη Λήμνο, βρώμη από τη Θεσπρωτία, μέντα, πολυκόμπο, και 2 ειδών μούρα (κράνα και μύρτιλλα), Είναι ένα προϊόν ιδανικό για όλες τις πληθυσμιακές ομάδες, ιδιαίτερα όμως για αυτούς που χρειάζονται υψηλή κατανάλωση φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Οι Μανταλά Μαρκέλλα, Πατσέα Μαρία, Καρακίτσου Ναταλία, Δελλή Ελένη με τη βοήθεια του Καθ. Κουτελιδάκη Αντώνη και την υποστήριξη της Στεργίου Α.Ε. δημιούργησαν ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ.

PRICKLE8 (γλυκό από φραγκόσυκο):

Πρόκειται για ένα προϊόν με πρώτη ύλη το φραγκόσυκο. Είναι ένα έτοιμο προς κατανάλωση επιδόρπιο με χαμηλά σάκχαρα και χαμηλά λιπαρά. Το Prickl8 αποτελεί ένα καινοτομικό προϊόν με υψηλή διατροφική αξία που παρέχει 14 αμινοξέα εκ των οποίων τα 8 είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του οργανισμού. Το προϊόν απευθύνεται σε χορτοφάγους, διαβητικούς και αθλητές. Οι Αποστολοπούλου Ξένια, Πουρσανίδης Παύλος, Καμαρίτη Ειρήνη, Χρόνη Αγγελική με τη βοήθεια του Καθ. Σκάλκου Δημήτρη και την υποστήριξη της APIVITA SA προσπάθησαν μέσα από το προιόν τους να προβάλλουν ένα διαφορετικό τρόπο ζωής.

Σημαντική ήταν και η βοήθεια της Μιχελάκου Ελένης που η εμπειρία της από προηγούμενη χρονιά την έκανε ένα καλό καθοδηγητή για τους συναδέλφους της. Η πρωτοβουλία συμμετοχής του ΤΕΤΔ στον διαγωνισμό υλοποιείται 5 συνεχή έτη στα πλαίσια του μαθήματος της πρακτικής άσκησης των φοιτητών, με επιστημονικό υπεύθυνο και συντονιστή των ομάδων τον Αναπληρωτή καθηγητή Δημήτρης Σκάλκο.

Δείτε περισσότερα Δελτία Τύπου: https://eduadvisor.gr/index.php/arthra/features/deltia-typou-ekpaideftika